四川風麻婆豆腐

素人なりに日頃試行錯誤して辿り着いた味

◎材料

・にんにく 1片(微塵)

・しょうが(微塵　にんにくより少なめ)

・鷹の爪 1本

・豚挽肉 100g

・長ネギ 白い部分は1/3ほど(微塵)、青いのは菱形に切る

・豆腐 1丁(絹おすすめ、木綿でも可)

◎調味料

・豆板醤　大さじ1〜1.5

・甜麺醤　小さじ1

・紹興酒(普通の料理酒でも) 大さじ1

・醤油　大さじ1

・ごま油　大さじ1

・水180ccに鶏がらスープの素小さじ1を溶かしたもの

・辣油　適量

◎あると尚良し

・花椒

・豆鼓

・にんにくの芽(青ネギと入れ替え)

詳しい作り方はYou Tubeチャンネルで！

(※ありません)